土豆燒雞塊的做法 【四川】土豆燒雞塊 土豆燒雞塊怎麼做

“受爸媽的影響~~做燒菜時，總喜歡放些香料：如八角，三奈，桂皮，香葉，小茴香等~~
如果不放這些香料，就覺得做好的燒菜少了點味道~~~~
燒菜的調料一大堆，家裏有香料，時間充裕還湊合~~~
可有的時候，調料沒備全，或時間也緊~~可真愁人呀~~~
這個時候，如果家裏有濃湯寶，那就解了燃眉之急~~
尤其是不常下廚的懶人筒子~~
不耐煩準備雜七雜八的調料，那就備些濃湯寶吧~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

土豆燒雞塊的做法步驟

• 1、備好食材：土豆去皮洗淨，浸泡在清水裏；雞肉斬塊洗淨；老薑切片，大蒜去掉蒜衣；備好濃湯寶；

• 2、煮鍋加水，放入薑片，雞肉，適量料酒煮開；

• 3、將焯水後的雞肉沖洗乾淨，瀝乾水分；土豆切滾刀塊，烹飪前撈出，稍稍控幹水分；

• 4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；

• 5、油鍋燒熱後，放入雞肉煸炒至表皮微黃；

• 6、把雞肉往鍋的一邊推，用餘油煸香薑片，蒜瓣後，放入豆瓣醬炒香；再同雞肉混合翻炒；

• 7、放入土豆，繼續翻炒；

• 8、倒入適量清水，放入濃湯寶大火燒開；

• 9、湯汁燒開後，調中小火，將湯汁收到自己喜歡的程度即可關火；

• 10、關火前，調入少量鹽，翻炒均勻；裝盤出鍋撒葱花。

小竅門

1、濃湯寶、郫縣豆瓣醬都有鹹味，最好調入鹽時最好嚐嚐鹹淡；