番薯甜湯的做法 排毒祛痰的甜品——{番薯甜湯} 番薯甜湯怎麼做

“經常煲湯的人，肯定會問番薯甜湯明明適合冬季喝，你怎麼在夏季煲來喝了？
相同的事物，只要稍作改變，結果也會不同
即便是炎熱的夏季，太過貪涼也會患上感冒，有別於熱感冒；因為熬夜，吃夜宵，導致脾胃疲勞，便祕；因為温度高，導致食慾不振……諸多在夏季會遇到的難題，這款甜湯還是很適合的。正如我前面所説，稍作改變，我將傳統方法中的姜量減少，新添加進了百合、甘草、櫻桃，使其熱性降低，口味也更甘甜。這款湯還哼適合在電腦前久坐的公司一族哦！

有關百合、甘草的益處，在前面一款甜湯已經做過説明了，詳情請戳這裏：{雪耳甘草甜湯}
來説説另外兩位主角：
番薯：有名紅薯，有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”
櫻桃：美容佳品，能緩解電腦工作者的不適症狀。抗貧血，促進血液生成，祛風勝濕，收澀止痛

不過番薯糖分澱粉含量較高，一次不可多食，以免不消化；而櫻桃在這款甜湯中只是輔料，含鐵量高且性温，一次也不宜多食，所以只用臨出鍋放入幾顆即可。

另，有朋友問為什麼自己做出的番薯甜湯湯色渾濁，甚至發綠，連番薯也會變色？我也會來分享一個小竅門，保準做出來的甜湯色澤瑩潤，番薯紅心軟糯~

（食物不會説謊，味覺不會背叛）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番薯甜湯的做法步驟

• 1、番薯容易變色，所以削皮最好避開鐵器，我是拿陶瓷刀削皮

• 2、小竅門來咯！削好的紅薯切滾刀塊，放入清水中浸泡4-5小時，中途要換水幾次。這樣煮出的甜湯不僅不會變色，而且番薯也更軟糯好吃哦！百合用冷水泡發

• 3、番薯泡好，準備做之前再來處理櫻桃，用筷子頂出櫻桃核

• 4、泡發好的百合，兩片甘草，一小塊姜。

• 5、煲這款甜湯不要使用鐵鍋，否則鐵會和澱粉發生反應，容易變黑。鍋內倒入少許的橄欖油

• 6、入薑片，爆香，撈出

• 7、入薯塊翻炒

• 8、加入沒過番薯的清水，放入兩片甘草，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮

• 9、待番薯煮至稍微有些軟爛時，放入冰糖，因為放過甘草，所以冰糖不必太多，再撇一次浮沫

• 10、再放入事先泡發好的百合，這個時候番薯的紅色已經慢慢豔起來了~

• 11、小火慢燉至番薯軟爛即可。然後離火，放入櫻桃，靜置一會，就可食用咯！

• 12、這款甜湯冷着、熱着都很好喝，甜而不膩，番薯的甜味加之百合的清爽，湯色清涼，只需小小的改變，冬季的美味夏天也能喝到咯！還能順應季節，提供人體所需呢！

小竅門

天熱温度高，番薯澱粉含量多，所以沒吃完的甜湯要記得放冰箱哦，儘快喝完為宜。