自制炸雞，炸雞

“突然想吃炸雞了，自己做的味道不錯，而且乾淨衞生。朋友的配方，自己稍微改良後結果還蠻好吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制炸雞的做法步驟

• 1、姜和蒜切成小粒。

• 2、把雞腿肉剔下來，切成塊，儘量讓每一塊上都有雞皮，這樣炸出來會脆一些。

• 3、把所有醃料放入雞塊，抓勻醃味道。

• 4、至少醃製1小時，時間越久味道越好。

• 5、打一個雞蛋調成蛋液。

• 6、把麪粉和水墨生粉以1:1的比例混勻。

• 7、平底鍋加熱倒入適量的油。

• 8、醃製好的雞肉先在粉裏裹一下。

• 9、再放入蛋液裏裹。

• 10、油熱後下雞肉炸。

• 11、炸好後翻一面再炸。

• 12、炸熟後起鍋。

• 13、加點番茄醬更好吃哦。

小竅門

我用的是雞腿，大家也可以用雞胸肉。在炸的過程中可以用筷子把雞肉掰開看看裏面有沒有熟透。