豆角燜面怎麼做的菜譜，豆角燜面的做法

“豆角燜面是北方很家常的一種麪條做法。麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角燜面的做法步驟

• 1、食材洗淨。

• 2、五花肉切成薄片，用料酒醃製片刻。

• 3、豆角洗淨後掐弦，掰成4-5cm長的段。

• 4、蒜葱幹辣椒切好備用。

• 5、油温熱，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。

• 6、放入五花肉片，翻炒，調入生抽、老抽、白糖、鹽。

• 7、隨後倒入豆角翻炒，炒顏色至翠綠。

• 8、倒入清水沒過豆角，中火燜20分鐘，至湯汁燒開豆角近熟。

• 9、把麪條散開均勻的鋪在豆角上，中小火燜5分鐘。

• 10、用筷子翻動麪條使味道均勻。

• 11、水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌勻。

• 12、盛出裝盤。

小竅門

1、五花肉切的薄一些容易入味，加料酒可以去腥。
2、豆角不熟容易中毒，因此在炒制時，可以多炒一會兒，加快的它的熟爛速度。
3、如果在燜面時湯汁過少，可在中途翻拌，且加少許熱水。