荸薺是什麼

我們經常會在一些養生報刊或者電視節目中看到或聽到過“荸薺”這兩個字眼，但是荸薺是什麼呢?它屬於什麼類別?它可以食用嗎?它對人的身體健康有什麼好處呢?我們又該如何料理呢?相信大家此時也有很多疑問，下面小編就為大家解決這些問題。

一、荸薺是什麼

荸薺是日常生活經常見到的食物，因為它的形狀比較像馬蹄，所以被稱為馬蹄。另外，荸薺也被稱為地慄，這是因為荸薺長得像栗子，味道以及功效都跟栗子相似。

荸薺具有豐富的營養價值，含有豐富的磷，能夠促進人體的發育以及新陳代謝，並且還能起到一定的抗菌作用。荸薺還具有豐富的藥用價值，能夠起到清熱解毒、祛濕化痰、利尿、降低血壓、緩解脹氣以及通便的功效。

二、荸薺怎麼吃最有效

1、當水果生吃

荸薺可以當水果生吃，但要注意荸薺長在泥土裏，荸薺皮比較多細菌，因此，必須把荸薺削皮洗淨，並且要用熱水衝一下殺菌，方可食用。這樣吃的荸薺比較清甜爽口，能夠保留荸薺原本的風味以及營養。

2、當蔬菜煮熟食用

荸薺還可以當蔬菜煮熟食用。荸薺可以跟當歸、薏仁一起煮熟食用，先把當歸切片，放進裝了清水的鍋裏，煮半個小時，再把當歸渣撈起來，把切好的荸薺以及薏仁放進鍋裏煮熟，待到當歸薏仁荸薺粥沒那麼滾燙時，可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。當歸薏仁荸薺粥能夠提高人的免疫力、清熱解毒、能有效地緩解咽喉腫痛的症狀，並且能起到預防癌症的作用。

荸薺還可以跟無花果一起燉湯飲用，需要準備的材料有荸薺、無花果、適量的姜、蔗糖。先把荸薺去皮洗淨切粒、無花果洗淨切開、取適量的姜，接着把荸薺、無花果、姜一起放進燉盅裏，把蔗糖以及適量的清水放進燉盅，隔水燉大約兩個小時，方可食用。荸薺無花果湯可以起到清熱解毒的作用。

三、荸薺的保健功能

1、降壓作用

荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱荸薺為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。

2、滋養胃陰

麥門冬、天門冬、北沙蔘、黃精和玉竹，煮熟的荸薺，滋補一些胃的陰液。

3、治食道癌

荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。

4、治咽喉腫

荸薺絞汁冷服，每次125克。

5、預防流感

鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。

6、通腸利便

荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸後撈起。生粉勾芡成滷，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

四、食用指導

1.荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。

2.熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

3.荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。

相信大家看到這裏，對於荸薺是什麼以及它的功效作用都有了一些瞭解。現在的人們不斷面臨着各種健康問題，人們也想不再過多的依賴藥物治療，所以更多的人想通過一些食補方法來從根本上解決問題，不僅沒有像藥物那樣的副作用，還不會造成不必要的傷害。所以希望大家在日常生活中多食用像荸薺這樣的東西，是自己的身體更加健康。也希望大家都能擁有健康的體魄，快樂生活每一天!