花生芽可以怎麼吃，花生芽能吃嗎

相信很多人都吃過，也很喜歡吃豆芽。豆芽，也叫芽菜，能做成美味佳餚也有着很高的營養價值。但我們平常吃的大多數都是綠豆芽、黃豆芽，現在市面上出現了一種“花生芽”，就有人產生很奇怪，花生芽能吃嗎？花生芽要怎麼吃？如果你也有這樣的困惑？跟着小編一起了解一下吧！

一、花生芽能吃嗎

我國民間曾流傳着這樣一句話，説“發芽的花生有毒，不能吃!”因此人們面對新型芽苗菜中的佼佼者——花生芽進入蔬菜市場、走上賓館、飯店的餐桌時不禁有所疑慮。實際上民間流傳的“發芽的花生”是指花生果(帶果皮)或花生仁在貯藏過程中的發芽，這種發芽的花生常常伴隨着發黴或黴爛，而黴菌中便有一種叫黃麴黴，它所產生的黃麴黴素被現代醫學證明為致癌物質，所以這種發芽的花生確實不能食用。

但是，作為新型芽苗菜——花生芽栽培過程中的環境條件與貯藏花生的條件完全不同，它是在大量淋水、完全不允許黴菌繁殖、生長的條件下培育而成的清潔、無污染、食用安全的優質、高檔食品，人們大可不必擔心食用後會有什麼毒害!近年台灣、香港提倡家庭自己培育清潔蔬菜，在芽苗菜的種類中就有花生芽。其實在民間早就有食用花生芽苗的習慣，例如河南等地的花生產區，在春天裏人們便會在花生地裏尋找去年秋天收穫時遺留下來並已發芽的花生，採集後便成了餐桌上的美味佳餚。

二、花生芽可以怎麼吃

花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據個人的喜好搭配食用。

看了小編的介紹，相信大家就知道了，花生芽能吃嗎主要取決於它是人工培育的，還是由於儲存不當變質產生的。人工培育的花生芽有很高的營養價值，相信它很快就能被大家普遍接受，併成為一種在餐桌上備受歡迎的食材，你也趕快試一試吧！