蛋炒苦蕎麪怎麼做，蛋炒苦蕎麪的做法

“苦蕎掛麪，口味不一樣，但是絕對是我們山西的特色味道。可以涼拌吃，可以澆滷吃、還可以做炒麪吃…”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋炒苦蕎麪的做法步驟

• 1、雁門清高全麥面，西紅柿，青菜，雞蛋以及其它輔料，全麥面取出，待水沸騰，將全麥面煮軟待水沸騰，期間需要攪拌，防止粘鍋，煮5-6分鐘，面無硬芯就可以了；

• 2、關火，將全麥面用冷水浸泡；

• 3、放瘦肉末、青菜、番茄或者是一些醃製的菜炒，這些按自己喜好搭配。把配菜炒一下放鹽，然後把麪條放進去翻炒幾下就好了

小竅門

根據個人喜好可以隨意添加。