牛頭肉片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛頭 ：1個

輔料

葱 ：200
蒜 ：4頭
生薑 ：100
鹽 ：2大勺

具體步驟

1. 牛頭刮毛分半泡在涼水裏放血?並在鍋裏放足夠的水?等水開時放進牛頭?等牛頭漂上來時撈出來洗淨。

2. 在燙出的牛頭中倒足夠的水?並放鹽?生薑?蒜熬湯時?邊撩沫邊煮。

3. 煮3小時左右時骨頭易抽出。熱的時候?將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好再放在中煮牛頭的湯裏煮半小時左右。

4. 撈取灑涼水放扁平把切菜板倒放在上面?用重物壓一晚使之成形。

5. 解開包裹切成5cm大小的薄片?盛在碗裏。

6. 放上醋醬油或芥茉醋醬。