簡單紅茶海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.蛋 ：4個
細砂糖 ：100公克
鹽 ：1/4小匙
2.低筋麪粉 ：100公克
3.紅茶 ：20㏄
沙拉油 ：15公克
4.紅茶渣 ：20公克

輔料

具體步驟

1. 將紅茶包浸泡於滾水中，取20㏄紅茶放涼備用。

2. 將材料混合稍加温至40℃左右，迅速離火以快速攪拌打發至泛白，泡沫呈穩定狀，再以慢速輕拌至光滑細緻且尚有流性。

3. 將低筋麪粉過篩2次，加入作法材料中以手或橡皮刮刀快速輕輕拌勻。

4. 將紅茶與沙拉油先拌勻，再取少許作法材料加入一起拌勻。

5. 將混合好的作法材料倒回作法材料中再次拌勻。

6. 將泡過滾水的紅茶渣稍擰乾，取20公克加入面煳中拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻即可。