準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
高筋麪粉 :
220 雞蛋 :
30酵母 :
3細砂糖 :
30 低筋麪粉 :
30水 :
120 輔料
葱 :
適量 脆皮腸 :
適量色拉醬 :
適量 具體步驟
1.依次加入材料,(和麪程序揉一次15分鐘,之後加入黃油繼續揉麪)
2.揉至擴展階段
3.在温暖處進行基礎發酵
4.排氣,分割8分劑子滾圓,鬆弛15分鐘取一個麪糰按扁
5.自上而下捲起
6.在温暖處進行二次發酵
7.用刀劃開
8.加入脆皮腸
9.擠上色拉醬,撒上葱花烘烤 温度180度 時間18-20分鐘(根據自家的烤箱脾氣烘烤
烹飪技巧
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