很有食慾的梅花椰蓉包如何做好吃又美味

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：320
低筋麪粉 ：80
酵母 ：5
鹽 ：1tsp
雞蛋 ：1個
杏仁片 ：少許

輔料

黃油 ：65
椰蓉 ：120
糖 ：65
牛奶 ：30

具體步驟

1. 室温軟化黃油後，用打蛋器打軟後加入白糖。

2. 繼續打發後，分次加入蛋液，並攪勻。

3. 分別再加入椰蓉、牛奶拌勻。

4. 除了椰蓉餡和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或麪包機中揉至麪筋擴展階段。

5. 蓋上保鮮膜，放在温暖濕潤處進行基礎發酵。（冬天暖氣房中約發酵了4小時。）

6. 發酵至2倍大後將麪糰取出排氣。

7. 分成12個小面團，滾圓後鬆弛15分鐘。

8. 取1個小麪糰，擀成長方形，壓薄底邊，均勻的抹上事先做好的椰蓉餡，底邊不放餡。

9. 將麪糰自上而下捲成筒狀，接口處捏緊。

10. 切4刀均勻的分成5份，頂部相連不切斷。

11. 將切面翻開後兩頭交叉即可。剩餘11個也依次進行相同處理。放入鋪了parchment *****的烤盤上，用手輕輕將麪糰略壓扁，放温暖濕潤處二次發酵約1小時。

12. 表面刷蛋液，中心放一點兒杏仁片裝飾。烤箱預熱180℃（約355℉），烤15分鐘。