全蛋海綿蛋糕8寸如何做好吃又美味
主料
全蛋 ：6個低筋麪粉 ：130
細砂糖 ：70
調和油 ：45
牛奶 ：42
輔料
具體步驟
1. 取一大鍋倒入冷水中火加熱，將6個全蛋和砂糖倒在一個稍大點的打蛋盆中。隔水邊加熱邊用打蛋器3檔攪打。邊攪打邊用手指試一下水温，感覺比較熱，大約45度，關火，繼續攪打，手指再試一下雞蛋液温度和體温差不多時，離開鍋，繼續攪打。
2. 打蛋器3檔繼續攪打，提起打蛋器時，落下的蛋液畫8字型，5秒鐘消失時，將打蛋器改為1檔繼續攪打1-2分鐘。蛋液就打好了。
3. 將低筋麪粉分3-4次篩入打好的蛋液，從底部向上進行翻拌，動作要慢輕柔，千萬不能劃圈以免消泡。
4. 將牛奶和調和油混合攪勻，倒入一些攪拌好的蛋液，攪勻後再全部倒入攪拌好的蛋液中，迅速攪勻。
5. 蛋糕液做好後倒入8寸模具，放置預熱好的180度的烤箱中，中層烤制40分鐘（視自家烤箱時間可以調節）。取出後用牙籤在中間扎一下，沒有殘留物帶出説明烤熟烤偷了。如果上面顏色較深中間還沒熟，可用一張錫箔紙蓋在上面，放下一層。
6. 烤好後倒扣放涼。
7. 温馨提示，這款三能黃金模具是專為海綿蛋糕設計，脱膜快，清水一衝就清洗乾淨了。在淘寶店：子涵 aa家購買的。
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