自制蔓越莓餐包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：115
金像高粉 ：140
酵母 ：1
低粉 ：50
鹽 ：1

輔料

糖 ：40
蛋液 ：45
黃油 ：25
奶粉 ：10
蔓越莓 ：50

具體步驟

1.金像高粉140克 低粉50克 牛奶115-150克（根據天氣酌情增減水量，我加了115克牛奶） 酵母1克 鹽1克中種材料混合揉成團，放入冰箱冷藏發酵至1.5-2倍大（發酵時間10-15個小時）

2.依次加入材料，中種撕小塊和主麪糰材料

3.和麪程序揉一次15分鐘，之後加入黃油繼續揉麪）

4. 揉至擴展階段加入蔓越莓

5.麪糰基礎發酵

6.排氣，分割9分劑子

7.搓圓入模具（儘量把蔓越莓包裹在裏面）

8.二發放入烤箱，裝一碗温水，這樣既能加快發酵同時還是保持濕度

9.烘烤温度200度時間20分鐘（根據自家的烤箱脾氣烘烤）

烹飪技巧

烘烤温度200度時間20分鐘（根據自家的烤箱脾氣烘烤）