鮮酥魚餅家庭版如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.鱈魚 ：適量
葱段 ：適量
姜 ：適量
洋葱末 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
B.動物性油 ：適量
低筋面 ：適量
全蛋汁 ：適量
麪包粉 ：適量
C.沙拉油 ：適量
蕃茄醬 ：適量
A.米酒 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
米酒 ：適量
B.軟化奶油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將所有材料A放入盤中與調味料A一起以大火5分鐘至蒸熟後，挑除鱈魚皮、魚刺，最後使用筷子將魚肉挑散。

2. 將作法1的魚肉及動物鮮奶油以湯匙拌勻，並添加適量的低筋麪粉(以不超過1/2杯為限)製成柔軟的餡料，再以手塑成圓餅形數個，最後皆依序裹上剩餘的低筋麪粉、全蛋汁、麪包粉備用。

3. 熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至185～190℃時，放入作法2魚餅炸至表面呈金黃色撈起瀝乾油份，食用時可佐蕃茄醬即可