手工蔓越莓司康如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :90
糖粉 :15
蔓越莓 :40
牛奶 :20
泡打粉 :3
黃油 :25
主料
蛋黃 :10低筋麪粉 :90
糖粉 :15
蔓越莓 :40
牛奶 :20
泡打粉 :3
輔料
鹽 :0.8g黃油 :25
具體步驟
1.低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩
2.把糖、軟化的黃油和過篩的麪粉混合
3.用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻。搓好的麪粉呈粗玉米粉的狀態
4.在麪粉里加入蛋液、牛奶,用手抓捏成團
5.將麪糰擀開,倒入蔓越莓幹,拌勻
6.可用類似折酥的方法,擀開摺疊,再次擀開再摺疊重複,麪糰不要過度揉捏,以免麪筋生成過多影響成品的口感。
7.將麪糰擀開放冰箱冷藏20分鐘。用模具壓成心形。
8.放入烤盤,表面刷上蛋黃,以上下火200℃,烘烤15分鐘至表面金黃色即可
可用類似折酥的方法,擀開摺疊,再次擀開再摺疊重複,麪糰不要過度揉捏,以免麪筋生成過多影響成品的口感。