蔓越莓司康(懶人版)如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :250
鹽 :3
全蛋液 :40
黃油 :80
細砂糖 :20
牛奶 :100
主料
蔓越莓幹 :60低筋麪粉 :250
輔料
泡打粉 :7鹽 :3
全蛋液 :40
黃油 :80
細砂糖 :20
牛奶 :100
具體步驟
1.將黃油切成小塊,放進容器裏。
2.低粉和泡打粉過篩,加入到步驟1。
3.然後加入細砂糖、鹽、蔓越莓乾和全蛋液。
4.分次將牛奶加入,邊加邊揉。如果麪糰偏軟,則停止加入牛奶。(我剩下約1茶匙的牛奶)。
5.揉成麪糰,放冰箱急凍層,10~15分鐘左右。讓麪糰稍微變硬即可。
6.不粘油紙墊底,撒適量的乾粉,然後放入麪糰,再蓋上油紙,碾成約0.8釐米厚。
7.水滴模具印乾粉,然後在面片上印模。
8.表面刷上一層全蛋液。
9.放進預熱至上下火為200度的烤箱內烘烤,中層,約15分鐘。
10.出爐後晾涼。
11.完全冷卻後打包密封保存。
1、牛奶作為最大量的水性材料,可以最後加入,分次少量添加進去,邊加邊揉至麪糰粘度硬度適宜即可。2、印模的時候,模具先印乾粉,再印面片,這樣比較好操作。