醬鴨如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨子 ：半隻

輔料

姜 ：適量
十三香燉肉料 ：2小包
香葉 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
黃酒 ：適量
糖 ：適量
桂皮 ：適量
小茴香 ：適量

具體步驟

1.光鴨去毛洗淨，準備薑片，香葱段，八角，陳皮。

2.鍋內温水下鴨子，煮至起泡沫，撈起鴨子用涼水衝淨乾淨，控幹水份。

3.鍋內起少量的油，放入薑片，香葱，鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油，途中葱炸到有些金黃色就要撈出來了不然會有糊味。

4.鍋內放涼水，倒入所有的調味料及香料，姜塊，，我放的冰糖少量。大火燒開後轉小火慢慢燉，約一個半小時。

烹飪技巧

收汁後放入冰箱一小時取出斬件食用（我現在才想起自己沒放冰箱呢）。