蚵捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.春捲皮 ：4張
青蚵 ：50公克
魚漿 ：150公克
絞肉 ：50公克
韭黃 ：20公克
葱 ：1/2根
芹菜 ：10公克
A.鹽 ：1小匙
雞精 ：1小匙
胡椒粉 ：少許
酒 ：少許
太白粉 ：2大匙
B.麪粉 ：4大匙
水 ：8大匙

輔料

具體步驟

1. 韭黃、葱、芹菜洗淨後，均切末；材料B混合成麪粉水備用。

2. 將作法1的材料與魚漿、絞肉、青蚵及調味料A一起攪拌均勻即為餡料。

3. 取一張春捲皮，放適量餡料平鋪於上。

4. 由內而外捲成長筒狀，並於封口處沾些許調味料B封黏固定。

5. 熱鍋，倒入適量的油燒熱至約170℃時，放入作法4的的蚵捲以中火慢炸約8分鐘，至表面呈金黃色時撈起瀝乾油脂即可。