炸蚵卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦米 ：20公克
薑末 ：10公克
蒜末 ：10公克
網油 ：200公克
面煳 ：少許
乾麪粉 ：適量
鹽 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
醬油 ：1/2大匙
胡椒粉 ：少許
鮮蚵 ：200公克
韭菜 ：150公克
絞肉 ：80公克

輔料

具體步驟

1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份；韭菜洗淨切細，備用。

2. 將絞肉、薑末、蒜末、調味料一起攪拌均勻後，再放入蝦米、韭菜拌勻，即為餡料。

3. 網油洗淨擦乾水份後，分切成適量的尺寸備用。

4. 將作法3的網油平舖後，放入作法2的餡料、作法1的鮮蚵後捲起，再塗抹上面煳並沾上乾麪粉。

5. 熱一油鍋燒熱至160℃後，放入作法4的鮮蚵捲油炸2～3分鐘後，再以大火油炸一下即可。