準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
幹瓢 :
適量鹽 :
適量昆布 :
5片新鮮鮭魚片 :
200公克煮汁A: :
600㏄ 醋 :
1小匙米酒 :
38㏄煮汁B: :
50㏄鮮美露 :
60㏄ 輔料
具體步驟
1. 幹瓢先以水沾濕,再用鹽搓洗過後洗淨備用。
2. 昆布先以濕布稍作擦拭,再泡入水中,使其還原並軟化。
3. 新鮮鮭魚片切成長條狀,放置在作法2的昆布上捲起,並以作法1的幹瓢打結固定後備用。
4. 將煮汁A混合煮至滾沸後,加入作法3的材料以小火煮至鍋中湯汁剩下1/2後,再加入煮汁B煮至湯汁略收即可。