雞蛋沙琪瑪怎麼做，雞蛋沙琪瑪的做法

“沙琪瑪是一種特色甜味糕點。具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，香味濃郁的特色。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋沙琪瑪的做法步驟

• 1、準備好食材（葡萄乾忘記拍了😀）

• 2、麪粉中加入雞蛋，揉成光滑的麪糰，根據麪粉的吸水性和雞蛋的大小雞蛋可以適當調整

• 3、麪糰蓋上保鮮膜，室温靜置鬆弛20分鐘

• 4、趁麪糰鬆弛的時候，黑白芝麻放入炒鍋中，小火炒香，盛出待用

• 5、準備好葡萄乾和青紅絲

• 6、鬆弛好麪糰擀成0.5mm厚的大面片（用玉米澱粉做手粉，以免粘連）

• 7、切成細麪條

• 8、全部切完

• 9、改刀切成小粒，抖散

• 10、起鍋燒油，油稍寬

• 11、油6成熱時，下面粒入油鍋炸

• 12、炸至金黃色撈出待用

• 13、準備好

• 14、另起鍋，加水、白糖、麥芽糖大火煮沸，轉小火熬，全程不要攪拌，大泡泡轉至小泡泡時，用筷子蘸糖水能拉絲時

• 15、倒入面粒、葡萄乾、黑白芝麻、青紅絲翻拌均勻，全部蘸滿糖液

• 16、翻拌均勻

• 17、倒入模具中

• 18、用擀麪杖稍壓實（不要太用力），擀平，晾涼

• 19、倒扣出模具

• 20、趁還沒完全涼透時，切塊

• 21、好了😁

• 22、吃不完，要密封保存

• 23、好香哦！

• 24、來一塊哦😀