德普烘焙實驗室 抹茶凍芝士蛋糕怎麼做，抹茶凍芝士蛋糕的做法 抹茶凍芝士蛋糕

“難度4星、時間3h、人數5人
配料：奶油芝士150g、細糖30g、蛋黃3個、牛奶80g、吉利丁片3片
抹茶粉6g、淡奶油280g、消化餅乾100g、黃油40g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶凍芝士蛋糕的做法步驟

• 1、餅乾料理機處理後，與融化黃油混合均勻；

• 2、倒入慕斯圈中，壓實均勻；

• 3、奶油奶酪隔水軟化，攪拌細膩；

• 4、蛋黃加入30g細糖快速攪拌至顏色淡黃，倒入奶酪糊中

• 5、牛奶加熱，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均勻；

• 6、吉利丁片冷水泡軟，隔熱融化成液態，加入，快速混合均勻；

• 7、淡奶油加入50g的細糖打發；

• 8、打發的淡奶油，分次與奶酪糊混合；

• 9、裝入模具中，冷藏2h；

小竅門

小貼士;
吉利丁片融化後，置涼加入，太涼就會有顆粒產生，影響口感；
表面可裝飾適量的抹茶粉