大理石紋芝士蛋糕的做法 【大理石紋芝士蛋糕】 大理石紋芝士蛋糕怎麼做

“對我來説，芝士蛋糕做為下午茶是最理想的

一束陽光，一杯紅茶，一塊cheesecake，慵懶似貓的躺坐在陽台的小沙發上

聽聽音樂，寫寫書信，記錄幸福生活的一天（很小資情調喲）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大理石紋芝士蛋糕的做法步驟

• 1、奶油奶酪軟化後放入鍋中，隔水加熱至完全軟化，加入細砂糖

• 2、用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒狀態

• 3、加入蛋液攪打均勻

• 4、將裝有奶酪的鍋取出，加入動物性淡奶油拌勻

• 5、篩入玉米澱粉拌勻

• 6、模具外包一層錫紙，倒入拌好的奶酪糊

• 7、倒入模具時取一小勺奶酪糊與咖啡粉混合

• 8、用牙籤粘上些許咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面劃出自己喜歡的紋路

• 9、烤盤注入2CM水，擺入模具,烤箱預熱後，水浴法，150度中層烘烤60分鐘左右

小竅門

A：待涼卻後脱模，入冰箱冷藏4小時以上食用更佳

B：可以在蛋糕下方加入一層壓碎的消化餅乾風味甚好

C：錫紙注意要包密實，防止水滲入模具裏

D：建議製作芝士蛋糕採用活底模具，因為芝士蛋糕比較脆弱，用固底模具脱模時相當困難