大理石紋酸奶蛋糕怎麼做，大理石紋酸奶蛋糕的做法

“清脂的酸奶蛋糕口感鬆軟，多吃不會長胖，比芝士蛋糕還好吃，做法簡單粗暴
昨晚想着早起做個蛋糕做早餐，想着給家裏的吃貨老公換個口味，又不想做太甜的蛋糕，那就做個簡單點的酸奶蛋糕了，酸奶恰巧頭一天原味的被我喝光了，剩下了黃桃味，但是黃桃味兒的烤出來煎至太香了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大理石紋酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、酸奶加白糖15克攪勻

• 3、加入5個蛋黃

• 4、加入蛋黃畫Z字形攪勻

• 5、篩入低粉同樣是畫Z字形攪拌均勻

• 6、黃油隔水融化

• 7、加入黃油同樣是Z字形攪拌均勻

• 8、攪得黃油和麪糊融為一體

• 9、蛋清打至無油無水的盆子

• 10、倒入少許朗姆酒

• 11、白糖30克分三次加入，加入第一次高速打出粗散的魚眼泡，打至泡沫細小時加入第二次，最後泡沫細膩時加入剩餘的白糖低速打發蛋白

• 12、打發成濕性蛋白霜，尖角有明顯小彎鈎的的蛋白霜就可以了

• 13、蛋白霜分三次加入到蛋黃糊裏攪勻

• 14、不要攪拌，從底部向上翻拌均勻

• 15、翻拌均勻即成酸奶蛋糕糊

• 16、酸奶蛋糕糊倒入方形烤盤裏，震出氣泡

• 17、盆子裏面剩下一點加點紅曲粉拌勻

• 18、紅色蛋糕糊裝入裱花袋底部剪口胡亂擠在白色上面，用鏟子亂花出花紋

• 19、烤箱160度預熱，水浴法，烤30分鐘

• 20、烤熟後撒點湯粉

• 21、很鬆軟的口感

• 22、成品

• 23、健康美味的甜品

小竅門

攪拌時花Z字形可以降低麪粉起筋的作用，同時各種食材也能儘快充分的融合在一起