奶油霜裱花小蛋糕怎麼做，奶油霜裱花小蛋糕的做法

“奶油，妙趣多多。烘焙離不開它。各式各樣的奶油有各種各樣的用處，真心的喜歡。一度分不清各種奶油的區別！嘿嘿，想要弄清楚，最好的辦法就是做，多做烘焙，總會慢慢的熟悉起來。
用奶油還有不少臭事兒呢，曾經將淡奶油生生的打過了頭，今天又將奶油霜也打過了頭。不怕，不怕，再來一次，嘿，失敗之後會更有經驗了。
裱花也是小白，前天用淡奶油裱了一次，沒有找到感覺，今天用奶油霜再試很多次才找到感覺，擠花的感覺，花嘴的感覺。慢慢來吧。
只要想學會，就一定能學會，多做就是王道。啟動裱花程序。嘿嘿！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

奶油霜裱花小蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕材料圖。

• 2、雞蛋分開打，這是蛋白。

• 3、這是蛋黃，加了奶和油及20克糖，拌均勻。

• 4、將低粉加入蛋黃中。

• 5、拌均勻。

• 6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，打至出大泡。放一次糖，約十幾克。再打再加糖，糖分三次加完40克。

• 7、打至蛋白七八分發泡，關閉打蛋器後抬起，可以拉出三角來。烤箱180度預熱。

• 8、取部分蛋白糊加入蛋黃糊中。

• 9、切拌法拌均勻。

• 10、將這部分糊糊倒入蛋白糊中。

• 11、切拌法拌均勻。

• 12、分裝在紙杯中，七八分滿。入烤想中層。

• 13、奶油霜的材料。奶油霜有很多種做法，這是最簡單的配方，可以加入蜂蜜練奶朗姆酒等，配方需要稍做調整。

• 14、黃油軟化。

• 15、加入糖粉拌均勻。

• 16、電動打蛋器將奶油打發。

• 17、分次加入檸檬汁，每次都打均勻。再分次加入牛奶，打均勻。

• 18、取部分奶油，加入色素，打均勻。

• 19、烤好的蛋糕，打好的奶油。

• 20、家裏沒有裱花針，也沒有糯米託，用筷子試了好幾次，弄不成，突然就想到這個嘴嘴了，自己用筷子加紙巾加圓嘴做了個裱花針，還挺好用呢。

• 21、先擠出花心，再一層層的裱上花瓣。

• 22、準備好小塊油紙，用剪刀將花兒移至油紙上。冷藏後會變硬，再移至蛋糕上面。

• 23、做好的花兒。

• 24、小蛋糕用刀修修，放上花兒，擠出邊邊，可以了，比較隨意。天已經暗了，奶油霜也不是很多，就做了兩個小蛋糕。有個開始就有一信心，今年女兒的蛋糕沒有問題了，一定自己做一個出來。