醬燜茄子豆角怎麼做，醬燜茄子豆角的做法

“夏天裏最常見的蔬菜有豆角與茄子，豆角燜茄子，也是夏天最常做的下飯菜，隔三差五就得做上一次，家人説怎麼吃都不膩。
醬香濃郁，香辣下飯。
食材：長茄子170克、豆角100克
配料：大蒜適量、郫縣豆瓣1勺、蠔油適量、海鮮醬適量、生抽適量、食用油適量”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜茄子豆角的做法步驟

• 1、備好食材。長茄子，長豆角，蒜是必要調料之一。

• 2、茄子切滾刀塊。就是切一刀，滾動一下再切一刀。用少許鹽放在水中，把茄子泡一泡之後，撈出來擠去水分。泡鹽水防止發黑，擠一擠水分再炒制，省油。

• 3、豆角摘小段。蒜頭切片。豆角選嫩一些的，看起來飽滿，翠綠。發白的則是較老的。

• 4、鍋中入油，加入蒜片，豆瓣醬炒香，炒出紅油。如果你想放點肉末，就在這一步加入哦。

• 5、加入豆角與茄子，翻炒至豆角微變色。

• 6、加入適量清水，約沫面吧。加入蠔油、海鮮醬、生抽，燒開。豆角與茄子燒爛一點，軟棉可口，入味。鹽不用加了，醬中都有鹹味。燒至熟透，最後收汁裝碟即可。

• 7、超級下飯。也可以單獨燒茄子。加了豆角多一樣蔬菜，兩全其美。

小竅門

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