芫爆魷魚卷的做法 【魯菜】：芫爆魷魚卷 芫爆魷魚卷怎麼做

“芫爆類菜都要用芫荽，也就是香菜。調料為葱、姜、蒜，不放醬油，白汁即可。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芫爆魷魚卷的做法步驟

• 1、將魷魚的頭部切下，去掉內臟、骨頭。

• 2、從上到下撕下一條魷魚的皮，再從兩側將皮撕掉。

• 3、剞麥穗花刀,切成三角塊。

• 4、下入沸水鍋內略燙，成卷後撈出。

• 5、香菜擇洗乾淨，取梗切成段；紅椒洗淨去籽，切細條；蒜切片。

• 6、鍋置火上油燒熱，下入蒜片爆香。

• 7、下入魷魚卷，烹入料酒、加白胡椒粉、鹽翻炒幾下。

• 8、倒入香菜梗、紅椒絲翻炒均勻，離火淋入香油即可。

小竅門

香菜芳香開竅、消食下氣、利尿，鐵、鈣和維生素A原的含量都不少，對人體十分有益。