“無雞不成宴,過年嘛,一定要吃雞。一道精心燒製的紅燒土豆雞塊送給大家^”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆燒雞塊的做法步驟
1、準備材料雞塊。
2、準備土豆,葱和薑片。
3、雞肉切小塊,飛水去血沫。
4、同時把土豆去皮切滾刀塊,姜蒜切片。
5、飛好水的雞塊用冷水沖洗一下,加適量鹽調味。
6、土豆用熱水浸泡去澱粉。
7、熱鍋下油,倒入適量白糖,小火熬一下。
8、成焦黃色冒泡泡就可以了。
9、改大火,下雞塊翻炒上色。
10、下姜蒜片。
11、倒入半瓶蓋料酒翻炒。
12、倒入一瓶蓋老抽翻炒均勻。
13、加適量水,燒開(不要太多)。
14、開後下泡好的土豆,中小火蓋蓋燜。
15、15分鐘左右,水快燒乾時加一點耗油提味。
16、撒入葱絲,關火裝盤。