勃艮第紅酒燉牛肉的做法 勃艮第紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon 勃艮第紅酒燉牛肉怎麼做

食材明細

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• 神級 （難度）

勃艮第紅酒燉牛肉的做法步驟

• 1、處理食材。牛肉切成5cm見方的塊，胡蘿蔔切成厚片，培根和洋葱切成細條。

• 2、鍋中下橄欖油燒熱，下培根翻炒至棕色。

• 3、繼續中火加熱，煎至牛肉每面都成棕色再取出。

• 4、胡蘿蔔和洋葱下鍋炒至變色。

• 5、將所有食材均放入Flair養生鍋中，均勻撒上胡椒、鹽及麪粉。

• 6、放入230℃烤四分鐘後翻動一下再烤4分鐘。

• 7、加入碾碎的月桂葉、百里香、番茄醬、大蒜及鹽調味。

• 8、加入適量的紅酒和水，沒過牛肉即可。

• 9、大火燒至湯汁沸騰後放入165℃的烤箱烤制3個半小時。超耐熱玻璃陶瓷材質的Flair養生鍋可承受即冷即熱的温差變化。從冰箱取出的鍋子可以直接上煤氣/微波爐/烤箱/電陶爐等重新加熱或烹飪，不會因冷熱温差變化而變形破裂。

• 10、將食材撈出，與煎好的口蘑混合。湯汁撇去浮油，大火燒開，再將所有原材料加入鍋中，熬煮2到3分鐘即可。