豌豆黃的做法 細細的口感，淡淡的甜----豌豆黃 豌豆黃怎麼做

“豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麪粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。



豌豆在人們的日常生活裏，吃的並不是很多。可能是因為中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。豌豆的營養很豐富，在中藥裏也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。



豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料，比如今天做的豌豆黃就是用豌豆作為原料製作的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豌豆黃的做法步驟

• 1、豌豆洗淨，用水浸泡過夜

• 2、浸泡好的豌豆冷水下鍋煮

• 3、大火燒開後轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛

• 4、瓊脂用温水泡開

• 5、將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉

• 6、豌豆糊加入白糖

• 7、倒回鍋中

• 8、改小火不停的攪拌翻炒

• 9、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂，待完全融化後即可離火。

• 10、倒入保鮮盒中刮平表面，放冰箱冷卻凝固後切塊裝盤