饞嘴小吃糖不甩的做法 饞嘴小吃---糖不甩 饞嘴小吃糖不甩怎麼做

“糖不甩是廣東的一道風味小吃。
此小吃酥滑香甜，醒胃而不膩，味香四溢，老少皆宜。
據説這道小吃和姻緣有關。
相傳舊時廣東東莞東坑一帶，男婚女嫁比較保守，談不上如今的自由戀愛，每當媒婆帶着後生仔到女家“相睇”，如果女方家長同意這門婚事，便煮糖不甩招呼對方，男方看到糖不甩就會知道這門親事“甩”不了了。
大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表示願意好事成雙。
如果女方不同意這門婚事，則煮打散的雞蛋腐竹糖水，男方看到糖水，就知道親事“散”了，那就知趣一點，以後不再糾纏。
這時腐竹糖水雖甜在嘴裏，卻苦在心裏，匆匆喝上一口，便告辭而去。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

饞嘴小吃糖不甩的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、60克紅糖加入20克麪粉。

• 3、加入少許的清水。

• 4、把紅糖和麪粉和成團放入冰箱冷藏備用。

• 5、湯鍋中加入薑片和紅糖小火煮開。

• 6、熟花生米放入保鮮袋用擀麪杖壓碎。

• 7、壓成花生碎備用。

• 8、糯米粉加入温水攪拌成面絮。

• 9、在揉成麪糰。

• 10、把糯米麪團分成小麪糰，紅糖餡也分成同樣的小分。

• 11、取一份糯米麪團包入紅糖餡。

• 12、包起搓成小圓球，依次全部做好。

• 13、把糖不甩放入煮開的薑糖水中煮至。

• 14、煮至糖不甩浮起就熟了。

• 15、把糖不甩盛入碗中澆入湯汁，再撒上熟花生碎即可食用。

小竅門

廣東地方的糖不甩是用黃糖片來做，咱們這是買不到這種食材，所以用紅糖來代替。
紅糖中加入麪粉，比例為3:1，水不要加多，能成團就好，這樣只是為了包制的時候更便利一些，而且口感也會更香醇。