瘦身版甜甜圈的做法 【一個不算是甜甜圈的麪包圈】——瘦身版甜甜圈 瘦身版甜甜圈怎麼做

“瘦身版的甜甜圈？咋一聽，有些好奇，其實準確説來，是沒有甜甜圈的模具，結果用慕斯模壓制時中間的圓壓大了，導致中間孔大，與外圓間隙小，發酵後的麪糰沒有膨大的感覺，哎，看來，是時候該再敗些模具回來了。
雖説有些瘦身，但不影響口感，味道還是很贊，看來等模具敗回來，一定要再做。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瘦身版甜甜圈的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、乾酵母用一半温水溶解成酵母水。

• 3、麪粉中加入糖，雞蛋。

• 4、倒入酵母水攪拌，揉成光滑的麪糰。

• 5、將麪糰揉至完全階段後（能拉出手套膜，且拉破後小洞呈規則的圓形），放入盆中，蓋上濕布發酵至2倍大。

• 6、麪糰中間用指按壓，不塌陷不回縮即發酵完成。

• 7、發酵好的麪糰，排氣，揉勻。

• 8、蓋上濕布，中間發酵15分鐘。

• 9、烤盤上均勻的塗抹上色拉油。

• 10、發酵好的麪糰擀成片，用模具壓出形。

• 11、用剷刀將生坯放入塗抹了色拉油的烤盤上，最後發酵40分鐘，發酵至八成大。

• 12、鍋中倒入油，油温八成熱，將生坯放入炸制。

• 13、一面炸好後翻面。

• 14、炸制兩面金黃色後撈出控油。食用時可淋上巧克力醬或撒上糖粉。

小竅門

1、麪糰的水要分次加，不要一次加完。
2、發酵時麪糰一定要蓋上濕布，我第一次發酵時有些偷懶，導致麪皮表面發乾。
3、發酵好的麪糰很粘，因此一定要刷上一層色拉油防粘。
4、麪糰最好擀成厚些的片，這樣發酵好後比較厚實。
5、壓好型的麪糰炸制時用剷刀剷起，否則容易變形。
6、油温八成熱，否則油温低，麪糰吃油多，油温高，麪糰容易焦糊。
7、食用時可依據個人喜好，撒上糖粉，杏仁片，巧克力醬等。