米醋和陳醋的用法，米醋和陳醋的區別是什麼

醋是大家都喜歡的一種調味品，大家吃麪以及吃偏辣食物的時候都喜歡加點醋，此次小編將在此為大家介紹一下米醋和陳醋的區別以及米醋和陳醋的用法，讓大家對於米醋和陳醋有一個清楚的認識，方便大家在生活中需要用到的時候做出合適的選擇。

一、米醋和陳醋的區別

或許有人會誤以為陳醋就是放久的米醋，這是個錯誤的想法。其實，它們分別是兩種不同的食醋。下面讓我來看看米醋和陳醋分別是什麼吧。

米醋是以優質大米為製作原料，經過發酵而釀製成的。一般的米醋是略帶紅色的透明液體。而其中，比較出名的是浙江玫瑰米醋 ，它的顏色是鮮豔透明的玫瑰紅色，具有濃郁的特殊清香氣味 。但是，它的醋酸含量並不高，入口的感覺剛剛好，適合用於做涼拌。

陳醋是以優質高粱為製作原料，經過很多個複雜的工藝釀製而成的。它以別的醋的重要區別在於它的釀造方法。它的製作過程包括了蒸煮、糖化、酒化等工藝，然後再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。陳醋的顏色是近乎黑色的，但又清澈透亮，年份越久香味就越醇。其中，比較出名的是有三千多年歷史的山西老陳醋，被人們稱為“天下第一醋”。

所以，米醋和陳醋的區別在於顏色、製作原料和工藝上。大家要根據自己的需求來選購，不要輕易混淆哦。

二、米醋和陳醋的用法

在烹飪中，我們要根據實際情況的需要來選擇不同的食醋，包括考慮到菜品的顏色、口味和營養搭配等。雖然米醋和陳醋都是食醋，但是它們的用法是不一樣的哦。下面來具體看看它們的用法是哪些吧。

米醋的用法：

米醋是以優質大米為原料釀造而成的，除了有特殊的清香味之外，還帶有陣陣清甜。所以米醋適合用於調製酸甜汁，如：酸辣黃瓜、酸甜排骨、糖醋魚等等。另外，在烹飪骨頭湯的時候，也適合放點米醋來溶解鈣質，讓人體更好地吸收。除了以上這些，米醋還是美容佳品，用米醋來洗臉可以美白潤膚、祛痘控油等作用。

陳醋的用法：

陳醋是以優質的高粱為原料釀造而成的，在經過較長時間的發酵，它具有顏色深、味道濃的特點。所以它適合用於製作顏色深、酸味重的菜品，如：酸辣湯、醋燒鮎魚。還有，吃麪條、餃子的時候，用陳醋當醬料，酸溜溜的特別開胃。

米醋和陳醋的區別於小編而言區別意義並不是很大，畢竟小編也區分不出來他兩的區別。但是醋這種調料對於大家或多或少都有益處，醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助促進消化，促進食慾。食慾不好的時候加點醋在菜餚中可以幫助大家開胃喲。