豆苗的做法

豌豆是一種很常見的豆制食品，很多人都喜歡吃豌豆，不僅僅因為豌豆好吃，而且豌豆富含豐富的營養物質，特別是喝酒的人，經常會點豌豆這道菜。那麼，就有人問了，豆苗的做法有哪些呢？現在，就由小編輯以此話題展開講解吧。

一、豆苗的做法

做法一、鮮蝦扒豆苗

1)、將豆苗放在鍋中幹炕，加入一些油、薑汁酒，加入滾水(以闢其腥味)，倒在漏勺裏，瀝乾水分;

2)、炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱，將豆苗放回鍋裏拋勻;

3)、炒鍋內放油0.5湯匙燒至三熱，將蝦仁放入炒至剛熟，傾在漏勺裏，濾去餘油。將鍋放回爐上，烹入紹酒，注入上湯，用精鹽味精調味，撒上胡椒粉，用濕澱粉打芡，再將蝦仁放入鍋中，加入麻油和勻，扒在豆苗上。

做法二、清炒豆苗

1、豆苗摘去硬莖，洗淨瀝水。

2、熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。

做法三、豆苗蘑菇湯

1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。

2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。

3、水再開後關火。做法四、

做法四、上湯豆苗

1、皮蛋去殼壓粒，蒜剁成茸備用;

2、豆苗洗淨，瀝乾水份待用;

3、鍋下油燒熱爆香蒜茸;

4、倒入碎皮蛋炒香;

5、加入適量的清水;

6、湯燒開煮至湯色變白時，放入紅豆苗;

7、豆苗煮軟，放入適量的鹽和雞精即可。

做法五、豆苗魚丸湯

1、將白鰱魚肉剁成肉泥，加清水、精鹽、味精攪拌，用手擠成魚丸;

2、將魚丸放入冷水鍋中，然後放置中火上，水近沸時加入冷水，如此三四次，魚丸撈出瀝水;

3、另用砂鍋將雞湯煮沸，將魚丸放入雞湯中，加精鹽、味精及豆苗;

4、再放入熟筍片，淋上雞油即可。

做法六、豆苗雞片

1、將雞脯肉筋膜剔除，切片，放入清水中浸泡，撈出瀝乾，加精鹽、紹酒、雞蛋清、水澱粉攪勻，再加入芝麻油拌好。

2、炒鍋上火燒熱，放入花生油燒至四成熱時，投入雞片劃油，至雞片呈乳白色後倒入漏勺瀝油。

3、炒鍋再次上火，放油，投入冬筍片，豌豆苗煸炒，加紹酒、醬油、白糖、味精，用水澱粉勾芡，隨即倒入雞片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻鍋裝成。

做法7、酒香豆苗

1、鍋內熱油，六成熱時，倒入洗淨摘好的豆苗，大火翻炒。

2、調入適量酒、加適量鹽、雞精，炒勻即可。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於豆苗的做法有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。豆苗可以做成鮮蝦扒豆苗，清炒豆苗，上湯豆苗，豆苗蘑菇湯，豆苗魚丸湯，豆苗雞片，這些都是非常好吃的食物。