米醋是什麼醋
米醋是烹飪美食過程中用到的一種調味品。那麼米醋是什麼醋?米醋和陳醋的區別?現在小編就帶大家一起來了解一下。
一、米醋是什麼醋
如果是按照製作的工藝來説的話，米醋屬於釀造醋，是一種用糧食釀造出來的調味品，米醋中含有少量的醋酸，顏色屬於玫瑰紅的顏色而且是透明的，香氣比較純正，吃起來稍微帶一點甜味，一般用來蘸食或者炒菜。
二、米醋和陳醋的區別
陳醋和米醋的區別主要是在於釀製的工藝和原料的不同。從兩者的名字上我們可以就可以看出陳醋是需要“陳年”釀製，需要的時間比較久，一般陳醋釀造最少也需要一年的時間，用高粱來進行發酵而且釀造的工藝比較複雜，而米醋則是是用大米或着玉米進行發酵釀製的，是以發酵的完成程度為標準，不是靠時間來進行沉澱，釀造工藝比陳醋的要簡單。
陳醋的香氣比較濃郁，味道比較厚重，顏色較深，一般用來給食材上色，涼拌的時候也可以;而米醋的酸味要比陳醋淡，並且略帶一點甜味，各種的生鮮熟食炒菜也可以搭配膜促，但是它用來煮湯更合適。
米醋和陳醋是我們在烹飪美食時必要的輔助品，各有各的特點，掌握了它們的特點，使用起來會事半功倍。
