醋的種類有哪些，帶甜味的醋是什麼醋

人的生活離不開一日三餐，其中醋一直都是中國烹飪中一味最重要的調料之一，現在我們家用的醋一般分為釀造醋和人工合成醋，那帶甜味的醋是什麼醋呢?接下來就讓我們一起來討論一下吧。

一、帶甜味的醋是什麼醋

顧名思義，帶甜味的醋就是甜醋，是一種深受女性喜愛的特色醋，其口味酸甜並且含有多種氨基酸，可以直接兑水飲用或者用來煲湯。製作甜醋的原料與薰醋相同，首先要製作薰坯，然後把薰壞和花椒、八角、桂皮等草藥進行熬煮，熬製完成的甜醋香甜可口、味道醇厚。

二、醋的種類有哪些

1. 小麥醋

南方做醋，擅用大米，而北方則習慣用高粱。但是河南省人民一般使用小麥為引子做醋，這在全國範圍內還是獨一無二的。因小麥所的含脂肪極少，而蛋白質含量極高，所以小麥醋聞起來十分鮮香。

2. 糙米醋

顧名思義，選取糙米作為原料，釀製而成的醋，富含氨基酸，味道獨特，可和果汁或者蜂蜜一起食用。

3. 糯米醋

以糯米為原料，純天然釀造，富含氨基酸、等多種有機酸，味道沁甜。

4. 米醋

使用大米為原料，運用最原始的釀造工藝，手工製作而成，味道醇厚。

5. 蘋果醋

蘋果醋是由蘋果汁發酵而成的一種水果醋，一般不用做廚房裏的調味品，而是加入蘋果汁中。使蘋果汁的口味更加豐富，甜中帶着一點酸。蘋果汁和蘋果醋相輔相成，既調節了蘋果醋的酸，又緩和了蘋果汁的甜膩，喝起來清香爽口。

其實中國有名的醋不止甜醋，還有鎮江香醋，山西老陳醋，果醋等等。而這些不同品種的醋，在做菜的時候有不同的用法，各有各的優點，在烹飪的時候都能各自發揮各自的特長。比如炒菜的時候一般用米醋，而做海鮮的時候用香醋，吃餃子的時候一般都蘸陳醋。