乾貝香菇水鴨粥怎麼做，乾貝香菇水鴨粥的做法

“乾貝，香菇，鴨肉的搭配真的是絕配，這粥真的是鮮甜無比，連吃了三碗才停手。超讚。
水鴨（蜆鴨）微寒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對於食慾不振有很好的食療功效。水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，補而不燥，所以很適合在夏天用來煲粥，燉湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝香菇水鴨粥的做法步驟

• 1、香菇，乾貝浸泡備用，香菇切絲，葱和香菜切末。

• 2、蜆鴨，鴨肫，鴨肝切成小塊，放鹽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻醃20分鐘。

• 3、乾貝連水和米一同放鍋裏，加進兩片姜和清水，大火燒開後轉中火煮至米開花後，把香菇絲，蜆鴨塊和鴨肫一同放進鍋裏再煮15分鐘左右。

• 4、出鍋前把鴨肝入進粥裏煮至變色後，加少許鹽，一點點麻油，雞精調味，然後灑上葱花，香菜末即可熄火。

小竅門

:1)鴨肝快熟，所以要等臨出鍋前最後放。
2）粥的濃稠程度可根據各人喜好調整，我喜歡米粒分明，所以米開花後就把鴨肉放進同煮。
3）泡香菇和乾貝的水不用倒掉，可一同倒進鍋裏同煮。