發發饅頭的餐飲精選

“這饅頭是我第一次成功的作品，我經歷了三次的失敗之後，只一次終於給我成功蒸出能發的饅頭，我可要立刻傳上來記住這一天，記住這作品，大家見笑了。”食材明細主料小麥麪粉（適量）水（適量）輔料乾酵母（適量）配料白糖（適量）原味（口味）蒸（工...

取出500克麪粉中加入5克酵母粉加入温水和麪，揉至麪糰光滑發酵到兩倍大。發酵好的麪糰，裏面都是蜂窩狀，取出麪糰繼續揉排氣，揉成長條狀，切成大小均勻的劑子，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。...

“在當今飲食文化領域，雜糧類食品，特別是雜糧饅頭越來越受到大眾的推崇或喜愛。今天閒暇時間就做了兩款雜糧饅頭粉，採用雜糧自發饅頭粉就是方便。”食材明細主料苦蕎自發饅頭粉（200g）温水（105g+110g）輔料玉米自發饅頭粉（200g）...

温水化開酵母后和麪醒發。饅頭需要發酵兩次，第一次發酵時是在揉麪階段，麪糰揉至光滑不粘手後就需要蓋上濕潤的紗布自然放置半小時左右。第一次發酵後要排氣再做饅頭，饅頭做好後進行第二次醒發。第二次醒發是在開火蒸之前...

2-6小時。饅頭髮酵時間和氣温有着莫大的關係。酵母菌在温度高的情況下活性較強，發酵效率高。若在夏天發酵饅頭，2-3小時就足夠。若在冬天發酵饅頭，時間較長，需5-6小時。待到麪糰發漲到原來的兩倍左右，手按下去沒有彈性，同時...

2~10個小時左右。饅頭髮酵的時間是需要根據温度來決定的。夏季温度比較高，饅頭髮酵的時間只需要2~3個小時左右就可以了。春季和秋季兩個季節則需要4~5個小時左右，冬季天氣寒冷需要至少5~6個小時。想要饅頭髮酵快一些可...

用發酵粉。使用酵母讓饅頭髮面可能會使蒸出來的饅頭比較硬，使用發酵粉則可以使蒸出來的饅頭又大又飽滿，味道很美味。使用發酵粉要醒4個小時否則面沒有發開，會導致麪糰壞掉。無論使用哪種方法讓饅頭髮面都需要醒4小時，讓面...

食材明細主料麪粉（2碗）南瓜（200g）輔料酵母（半袋）蜂蜜（適量）清淡（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）南瓜發麪饅頭的做法步驟1、將南瓜洗淨去皮。2、切成小片，上鍋大火蒸10分鐘，蒸熟。3、準備麪粉。4、將蒸好的南瓜搗成泥。5、倒入麪粉...

1、和麪時：麪粉加入酵母水揉成光滑麪糰後要蓋上保鮮膜或者濕潤的紗布進行發酵，冬季氣温低時還要把麪糰放在温暖的地方，以加快發酵速度。2、做好後：麪糰揪成饅頭後要先放在蒸籠上進行二次發酵，發酵時間以10分鐘為宜。二次發...

食材明細主料麪粉（500g）水（230g）輔料白糖（10g）泡打粉（5g）酵母（5g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）發麪饅頭的做法步驟1、把所有食材放入麪包桶啟動和麪程序，和成光滑的麪糰。2、這是和好的麪糰不用醒發。3、如圖搓成長條。4、...

揉好的麪糰蓋上濕潤的紗布放在温暖的地方發酵1小時左右即可。發麪是蒸饅頭不可或缺的一個過程，是為了讓蒸出來的饅頭口感更加鬆軟。和麪時需要先把酵母用温開水化開再加入麪粉中，為了避免饅頭髮黃髮酸，還需要加入少許小...

温水化開酵母后進行和麪、醒面。在和麪完成後要進行第一次醒面，醒發時間根據氣温高低有所變化，夏季發酵時間短一些，1個小時左右即可，冬季發酵時間長一些，2個小時左右。饅頭成胚後要進行第二次醒面，放在冷水蒸鍋的蒸籠上，進行...

把麪糰用保鮮膜密封好，放置在温度高些的環境，發酵1個小時即可。還有一步需要注意，麪糰發酵好做成包子之後，不要急着上鍋蒸，讓其靜置醒發15分鐘。另外，包子蒸好後關火後，先不要急着開蓋，先燜3分鐘，這樣可以防止包子有出現塌陷的...

饅頭，是一種用麪粉發酵之後蒸成的食物，是以小麥麪粉為主要原料，是中國人日常吃食之一，也是中國流傳至今的麪食之一。味道可口鬆軟，營養豐富，可加不同的餡料做出各式各樣、各種口味的饅頭。饅頭是麪粉經發酵製成，更容易消化吸...

饅頭通常是作為早餐出現在人們的餐桌之上，用麪粉做成，經過發酵，再放到蒸籠中蒸熟。但是，這麼多人吃饅頭，又有多少人清楚饅頭要發酵多久呢?今天這篇文章就帶大家走進饅頭的世界。一、饅頭要發酵多久饅頭髮酵需要的時間受環...

食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、...

30至40分鐘。發麪的時間要與酵母的活性，數量，水温，發酵母的環境温度都有一定的關係。和麪的水温稍高一些，環境温度稍高會加快發麪的速度，酵母發麪不能過夜，當面團體積發至兩倍大時，當聞着含糯米酒的香氣是説明發面已完成，最好...

温度30°C上發酵。饅頭髮酵前一定要把麪糰裏的空氣擠壓出去，這樣發酵的麪糰做出來的饅頭才會柔軟。放在烤箱內發酵，發酵時間會縮短，但要把温度調高。發酵好的麪糰會比沒有發酵前打一般會大個2倍或甚至更大，可以用手指在面...

通過酵母進行發酵。製作饅頭需要用到小麥麪粉，並按照一定比例加入適量的酵母混合。揉成麪糰後需要一定的時間進行發酵。發酵好的麪糰，團成饅頭形狀，開水上鍋蒸熟，蒸好後的饅頭關火悶五分鐘就可以了，蒸饅頭也可以根據個人喜...

和好的麪糰要覆蓋一層保鮮膜，放在温暖的地方進行發酵。麪糰體積發酵到原來的2倍大時就可以了，此時撕開面團有像蜂窩狀的孔。完成發酵後要排氣後再做饅頭胚。做好的饅頭胚還要進行第二次發酵。第二次發酵時間較短，15分鐘...

半個小時。發饅頭之前，需要在麪粉裏摻入適量的酵母，酵母可以起到發酵的作用。揉好的麪糰用保鮮膜包裹起來，防止發酵過程中表皮變硬。蒸饅頭之前需要將冷水燒開，鍋中有水蒸汽了之後再上鍋蒸。蒸好的饅頭關火悶上五分鐘，避免...

“麪食的種類很多，做法也很多，我們常吃的包子、饅頭、花捲、餡餅、水餃等等，不過是麪食的一種，麪食的最大優勢是有N多種做法，可以N多天不重樣，換着花樣吃，怎麼吃都不膩。今天給大家分享一道最最基本的麪食，它就是饅頭，最家常也...

將融化後的酵母水，放入麪粉中，添加適量的清水，攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來麪糰的兩倍大即可。發好的麪糰，即可用於製作饅頭。製作饅頭和麪的時候，也可以添加適量的白糖，既能促進麪糰發酵，也能使蒸出...

“蒸包子剩下的面，再蒸幾個大饅頭。沒想到發了不到2斤面，蒸了10個包子，又蒸了一蘿筐饅頭，看來，只要想幹，就能吃上飯。”食材明細主料麪粉（500g）輔料發酵粉（5g）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）發麪大饅頭的做法步驟1、面...

“一次發酵饅頭，省略了麪糰發酵的過程，直接做成饅頭坯子發酵，從和麪到饅頭出鍋，只需要一個小時。口感雖有點扎實，但勝在夠快，也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料中筋麪粉（200g）酵母（2g）奶粉（15g）細砂...