幹豆腐的做法大全
豆腐是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃豆腐。不僅僅因為豆腐是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於幹豆腐的做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
幹豆腐的做法大全
一、尖椒幹豆腐
材料：幹豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法：
1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入葱薑末煸炒變色；
4.下入幹豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
二、麻辣豆腐絲
材料：幹豆腐絲：100克、乾紅辣椒：50克、蒜：50克、醬油：30克、鹽：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法：
1、將幹豆腐絲用水泡開，洗淨。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。
2、鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用；
3、鍋內放油，將蒜末和幹辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
三、蕃茄花幹豆腐鍋
材料：可果美蕃茄鍋1包、青花菜1朵、豆腐2塊、蕃茄3-4顆、花幹2塊、豆皮2塊、水1200cc
做法：
1、備料
2、將可果美蕃茄鍋放入裝有1200cc的鍋中煮開
3、放入豆腐塊
4、再放入蕃茄.花幹.青花菜.豆皮煮熟即可
5、成品上桌
四、乾貝小魚乾豆腐味噌湯
材料：乾貝(小顆)10顆、小魚乾20尾、板豆腐(切丁)1塊、柴魚片少許、海帶芽少許、葱花少許、香油少許、味噌10克
做法：
1、備好所有材料，乾貝加水略泡過，板豆腐切丁，葱花切末
2、取一湯鍋，加入適量水煮滾後，依序放小乾貝及小魚乾，再放柴魚片及海帶芽
3、略煮一分鐘後，再放入味噌及豆腐
4、放入豆腐後，湯品略有降温，等湯品略滾後，再放入葱花，關火，再灑點香油，就完成了！
五、金針菇拌幹豆腐絲
材料：幹豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法：
1.鍋裏燒開水，先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和幹豆腐絲泡在涼水裏沖涼，然後撈出來捏幹水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
六、東北幹豆腐青菜卷
材料：雞蛋、東北大醬、幹豆腐、黃瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片
做法：
1、雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬；
2、黃瓜、尖椒、香菜、香葱洗淨切等長的段，蒜切薄片，幹豆腐洗淨切成大小合適的長方形塊；
3、將幹豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、雞蛋醬；
4、把幹豆腐捲起來，可用香葱或香菜打結固定，不固定也可。
以上就是關於幹豆腐的做法大全，這方面知識的相關介紹。幹豆腐可以做成尖椒幹豆腐，麻辣豆腐絲，蕃茄花幹豆腐鍋、乾貝小魚乾豆腐味噌湯，金針菇拌幹豆腐絲，東北幹豆腐青菜卷等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。
