自制蔓越莓抹茶蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：6個低筋麪粉 ：160
輔料
抹茶粉 ：20牛奶 ：140
細砂糖 ：125
檸檬汁 ：數滴
食鹽 ：少許
玉米油 ：70
蔓越莓幹 ：30
具體步驟
1. 首先，準備六隻雞蛋，兩隻乾燥的盆子，準備蛋清分離。
2. 蛋清要乾燥噢，不能粘到水，不然會影響蛋清的打發噢。
3. 先做蛋糕部分，把蛋黃打散。
4. 一次性加入35g糖打發，千萬不要學我，盤子不是乾燥的。（哭）
5. 打發至粘稠偏白狀時便可加入牛奶，鹽，還有油。均勻攪拌。
6. 麪粉過篩，加入蛋黃糊中。
7. 均勻攪拌。
8. 加入蔓越莓（切的稍微小一點），再倒入抹茶粉翻炒，千萬不要攪拌哦，手法呈翻炒式。
9. 切細的蔓越莓。
10. 還是打發蛋清，先把蛋清打發至粗泡。
11. 加入三分之一的糖打發至細泡，再加入三分之一的糖繼續打發。
12. 打發至能夠形成彎勾狀再加入最後三分之一的糖繼續打發，打發蛋白是很重要，影響整個蛋糕。
13. 最後打發至提起打蛋器明顯有重量的感覺，勾起的小山峯輕輕抖動不會倒，那基本上就好了。
14. 講三分之一的蛋白糊倒入蛋黃糊中翻炒式攪拌，攪拌均勻後再加入剩餘的一半蛋白糊於蛋黃糊中翻炒式攪拌。
15. 接着將蛋黃糊全部倒回剩餘的三分之一蛋白糊中，這樣一來就形成完全攪拌。
16. 倒入模具中，在上層再撒一些蔓越莓幹，放入已經預熱的烤箱。（160度上下管十分鐘）離開桌面大概兩公分，將模具再朝桌面震下去，震去裏面的氣泡。接着就進去烤拉～大約45分鐘。
17. 倒扣，放涼，從模具中取出。最後就是成品啦～
烤箱要預熱噢～
