鬆軟的蔓越莓抹茶巧克力蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

還在惆悵那種蛋糕好吃？還在擔憂朋友生日該定製什麼蛋糕嗎？不用惆悵，不用擔憂，小編現在就為你介紹一款新式蛋糕，鬆軟的蔓越莓抹茶巧克力蛋糕。它不僅外形好看，小巧精緻，更重要的是好吃。吃起來鬆軟可口，不會像其他蛋糕那樣甜膩膩的。快來品嚐吧。

主料

綠抹茶巧克力 ：100
牛奶 ：33
雞蛋 ：322
蔓越莓幹 ：30

輔料

玉米油 ：60
細砂糖 ：50
蛋糕粉 ：90

具體步驟

食材準備、稱量。

蔓越莓幹清洗，剪細，模具底部撒少許。

巧克力切細

蛋白、蛋黃分離，蛋白蓋保鮮膜冷藏。

牛奶、巧克力碎混合，小火加熱成醬狀，分2次加入蛋黃，攪拌均勻。

倒回盤子，加入玉米油，攪拌均勻。

篩入蛋糕粉。

快速把蛋糕粉攪拌均勻至沒有乾粉即可。

預熱烤箱，180度，上下火。打發蛋白，出現魚泡眼狀時加入三分之一細砂糖。

繼續打發至細膩狀，加入三分之一細砂糖。

打發至開始有紋路時加入最後三分之一細砂糖，至打發到乾性發泡。

混合，取少許蛋白，硅膠刮刀快速兜底翻拌均勻，混合好倒回蛋白裏，同以上步驟，翻拌均勻。

麪糊裝入一次性裱花袋中，擠入蛋糕模內。

麪糊表面撒點蔓越莓幹，震幾下模具。

送入烤箱，180度，上下火，倒數第二層，烤約30分鐘，出爐震幾下再趁熱脱模。