香甜的蔓越莓司康如何做好吃又美味
主料
清水 ：56雞蛋液 ：13
中筋麪粉 ：125
蔓越莓幹 ：20
輔料
綿白糖 ：15無鹽黃油 ：30
酵母 ：3
鹽 ：1.25ml
具體步驟
1.蔓越莓幹用温水泡軟，再用廚房紙巾吸乾備用，大塊的用剪刀減碎；
2.黃油和麪粉放入料理杯中打至均勻，加入糖、酵母、水、蛋液、鹽繼續攪打成團；
3.取出麪糰，用手略揉成光滑的麪糰；
4.按扁，加一層1/3蔓越莓幹；
5.摺疊後按扁，再加一層1/3蔓越莓幹,再重複一遍，加入最後一部分蔓越莓幹；
6.將麪糰整理成團，蔓越莓幹盡量裹入麪糰，不要露出來，用保鮮袋密閉放入冰箱冷藏過夜；
7.次日早上取出麪糰，底部撒一層薄粉防粘，麪糰按扁，再用手按壓成厚度為1釐米的圓餅，用切模切割造型；
8.將司康生胚碼入烤盤，刷一層蛋液，最好在室温回温15-20分鐘，送入預熱185度的烤箱中層，上下火，烤約15分鐘，至表面金黃色出爐。
用料理機輔助製作司康，省去手工搓粉的時間，得到均勻細膩的麪糰，推薦豆友一試。
