小刺蝟豆沙包如何做好吃又美味，祕製

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白麪 ：300
玉米面 ：200
酵母粉 ：3

輔料

豆沙餡 ：適量

具體步驟

1. 將白麪倒在盆裏，倒入適量水，攪拌上勁。酵母粉放在小碗裏用40℃温水化開，倒入盆中，用筷子攪拌至沒有乾麪粉為止。

2. 另取一個盆，倒入玉米麪，準備一碗水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹玉米麪為止。

3. 將玉米麪倒進白麪盆裏，攪拌均勻後，揉成光滑的麪糰，蓋好放置温暖處發酵。

4. 將發好的面倒在面板上多揉一會兒，餳10 分鐘後，切成小劑子，擀成中間厚一點、周圍薄一點的皮。

5. 麪皮放在手裏，用小勺舀適量豆沙餡，輕輕包起來，封口朝下，用食指和拇指在豆沙包1/3 處輕輕捏出刺蝟的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺（剪的時候要輕輕往上挑一下才好看）。上鍋蒸18 分鐘左右即可。

烹飪技巧

適合1歲以上