清香的小刺蝟豆沙包如何做好吃又美味
主料
中筋麪粉 ：250輔料
水 ：115白砂糖 ：適量
酵母 ：2
紅豆沙 ：適量
1.麪粉酵母、糖，混合，加水和成稍微硬一些的麪糰，揉勻，蓋保鮮膜。
2.發酵至2--2.5倍大。
3.取出發酵好的麪糰，排氣揉勻。如果覺得麪糰軟的話，就加一些乾粉揉進去，這樣刺蝟的刺才挺！揉勻後，分成若干相等的小劑子。
4.搓圓，按扁，擀成圓餅，擺入適量紅豆沙。
5.包好，捏緊。
6.收口向下，整成卵圓形。（刺蝟的身體）在前端捏出刺蝟的頭。
7.用剪刀依次剪出刺蝟的小刺兒。（把剪刀稍微壓低一些，剪出的刺會比較長。）
8.最後用黑芝麻或者紅棗皮、紅小豆啥的，沾到頭部兩邊做眼睛。
9.做好全部的小刺蝟，擺入蒸屜，醒發十幾分鍾。
10.大火燒開轉中火12--15分鐘，悶3--5分鐘再開蓋。
做造型的饅頭，麪糰要和得稍硬一些，才不會軟塌塌的沒形狀。如果發好的面軟的話，可以加入一些乾麪粉，揉均勻。揉到你想要的軟硬程度。
