抹茶奶油杯子蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：2個
低筋麪粉 ：27
玉米油 ：20
細砂糖蛋黃糊用 ：13
蛋白 ：2個
細砂糖蛋白霜用 ：33
抹茶粉蛋黃糊用 ：6
水 ：20

輔料

食用珍珠 ：適量
藍莓 ：適量

具體步驟

1.製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解

2.再加入水和油，攪拌5分鐘左右

3.至乳化狀態

4.過篩後的麪粉，抹茶粉再一次性過篩直接加入

5.攪拌至粉末消失即可。

6.製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右

7.分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黃糊

8.混合之前就可以將烤箱預熱至170℃,將蛋糕糊倒入烤模內，震出來大氣泡，

9.170℃，20-25分鐘，取出放涼，準備裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖適量，打發奶油

10.然後裱花裝飾

烹飪技巧

這款是二個蛋的量，方子是戚風蛋糕的方子，每個人的烤箱各有所不同，所以要適當調整自己的烤箱温度