夾餡辮子麪包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
白糖 :80
酵母粉 :1
葡萄乾 :適量
純淨水 :150
主料
麪粉 :400輔料
玉米油 :50白糖 :80
酵母粉 :1
葡萄乾 :適量
純淨水 :150
具體步驟
1.麪包桶放入純淨水、玉米油、白糖;放入麪粉,最後放入酵母粉。啟動和麪程序。和麪30分鐘。
2. 把麪糰團圓,覆蓋保鮮膜,進行一次發酵。
3. 發酵至2倍大以上。
4. 把麪糰取出揉勻排氣,每個麪包均勻分成3個小面團。
5. 把麪糰擀成長片。放入洗淨的葡萄乾。
6. 將其捲成長條,依次做完。
7.3個一組,把頂頭捏緊。
8. 按照“左壓右”,再“右壓左”的順序編辮子。
9. 依此方法重複編制到最後。
10. 將兩頭放在下面捏嚴,即成生坯。
11. 把生坯放入烤盤,覆蓋保鮮膜二次發酵。
12. 發酵至2倍大左右。
13. 烤箱200度。中下層烤制20分鐘即可。
14. 取出烤盤,晾涼即可食用。
1、葡萄乾也可以換成豆沙或棗泥。2、烤箱的温度和烤制時間僅供參考。