水晶皮凍的做法 【飛禽走獸】Q版水晶皮凍 水晶皮凍怎麼做

“用特殊方法去掉豬毛，經冰凍過的水晶皮凍，口感QQ滴！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶皮凍的做法步驟

• 1、鐵鍋不放油，燒熱鍋直至冒煙。關火放入洗乾淨的豬皮燙去豬毛。

• 2、豬皮全部燙到，直至豬毛炭化為止。

• 3、將燙好豬毛的豬皮放入盤裏，放水颳去裏外的膩子。

• 4、刮淨豬皮後，先切絲再切小粒。

• 5、切好小於綠豆的小肉粒裝碟備用。

• 6、將肉粒和水按1：1.5的比例放入高壓鍋內壓20分鐘即可，裏面放一塊姜塊去腥。起鍋前放少少鹽入調味。

• 7、準備好模具。

• 8、用小勺放肉凍入模具內，等稍成型後用包鮮膜包住放冰箱冷藏一晚即可食。到時配辣汁，生抽，蒜瓣，薑絲，香油調好的醮汁。

小竅門

豬皮燙好豬毛後，一定要多洗幾次，刮淨。這樣做出來的水晶皮凍才會透明。