全麥核桃貝果的做法 發現新美味——全麥核桃貝果 全麥核桃貝果怎麼做

“貝果的特點：

貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麪糰略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。橫切成二個圓，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。當然亦可夾上煙燻火腿片或雞肉，更有異國風味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥核桃貝果的做法步驟

• 1、將主料和除油以外的所有配料放入麪包機內，選擇和麪程序。定時30分鐘。

• 2、30分鐘後，揪下一小塊面，看看是否有筋膜出現。如果沒有，繼續和麪10分鐘。

• 3、麪糰揉出筋膜後，倒入10克油。應該用黃油的。但秉承健康理念，改放杏仁油。或者放橄欖油、茶樹油、葡萄籽油等都行。都沒有的話放家裏炒菜的油也行。

• 4、倒入油後，繼續選擇和麪程序，定時30分鐘。

• 5、和麪過程中，準備一小碗熟芝麻

• 6、把核桃仁切碎，備用

• 7、第二次和麪15分鐘後，暫停程序，倒入芝麻和核桃碎。這一步不加也行，烤出的貝果是原味的。

• 8、和麪程序結束後，手上抹一點點油，將麪糰取出。放在案板上，切成均等的兩份。

• 9、將其中一份麪糰，揉成圓柱形，再均等分成三份。另一個同樣操作。這樣就得到了六個一樣大小的麪糰。

• 10、將每個小麪糰揉成圓球形，放在一邊

• 11、蓋上保鮮膜，讓麪糰鬆弛5-10分鐘

• 12、鬆弛好的麪糰，用擀麪杖，擀成橢圓形

• 13、將長的一邊折1/3

• 14、另一邊也向內折1/3

• 15、再把長條對摺

• 16、捏合縫隙，用手擀一下，成長條形

• 17、將長條的一頭壓扁

• 18、長條的另一頭與扁頭連接

• 19、把成型的麪包圈，放在鋪好布的烤盤上

• 20、蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵30分鐘

• 21、發酵好的麪包圈，體積增大了一倍

• 22、將1500ml水和75克白糖放入炒鍋中，煮開。轉中火，放入發酵好的麪包圈。每面煮半分鐘。

• 23、煮好一面後，翻過來煮另一面

• 24、煮好的麪包圈撈出，放在鋪了油紙的烤盤上

• 25、放入烤箱。温度調到200度，上下火，烤20分鐘

• 26、時間到，出鍋啦

• 27、看下成品吧，很香哦！

• 28、貝果可以當主食吃。最好的吃法是做成貝果三明治。中間的內容隨你喜歡，哈哈！