乳酪花環面包怎麼做,乳酪花環面包的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乳酪花環面包的做法步驟
1、乳酪餡做法:奶油奶酪在室温下軟化,分別加入細砂糖、檸檬汁及蛋糕屑,拌勻呈光滑的糊狀即成。
2、後油法,將除黃油以外的所有材料揉成光滑麪糰。
3、再慢慢揉入軟化黃油,至麪糰可拉出稍具透明的薄膜狀。
4、麪糰入容器內,蓋上保鮮膜,放在温暖濕潤處進行基本發酵約80分鐘。
5、取出麪糰分割成2等份,滾圓後蓋上保鮮膜,鬆弛約15分鐘。
6、將麪糰擀成直徑約15釐米的圓形。
7、包入1/2量的奶酪餡,收口向下。鬆弛5分鐘左右。
8、將麪糰擀成直徑約15釐米的圓形。
9、整形後蓋上保鮮膜,進行最後發酵約30分鐘;烤箱預熱180度。
10、再擀成直徑約18釐米的圓餅,放在烤盤上,在麪糰邊剪出12個刀口,每兩個口相對翻出。
11、在麪糰表面均勻地刷上蛋液。
12、再撒上適量的杏仁片;放入已預熱好的烤箱中,上下火180度,20分鐘。
13、有愛的食物,哪怕味道不佳,也會是世間最美的食物。