牛奶土司的做法 牛奶土司——祥細的手動打蛋器揉麪過程 牛奶土司怎麼做

“做麪包我一般是手工揉麪，做一次累的手腕疼，雖然打蛋器説明書上明確説明的可以揉麪，但總覺得不放心，今天試做了一下還真不錯，只要不超過500克的量，用打蛋器揉麪超超有餘，速度比麪包機和手工揉麪都要快，但有一點要注意的是，攪一分鐘休息半分鐘，總用時10分鐘搞定。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶土司的做法步驟

• 1、除了黃油以外的全部食材放入盆裏，用筷子攪至沒有乾粉

• 2、再繼續攪至團在一起

• 3、開始用手動打蛋器攪打，全程全慢速

• 4、攪一分鐘要休息一下，攪了四分鐘後面的表面基本光滑

• 5、再攪1分鐘就能拉出易破的薄膜

• 6、這個時候放上黃油

• 7、再攪一分鐘表面光滑，面非常柔軟

• 8、輕鬆拉出不易破的薄膜，揉麪結束，全程連休息10分鐘搞定，速度夠快的。

• 9、揉好的面放在盆裏於温暖處發酵

• 10、發酵至二倍或二倍半大，手指沾上面粉按一下彈不起來即發酵完。

• 11、發好的面排氣後均勻的分成三份，我是稱重分的

• 12、揉圓了蓋上保鮮膜醒10分鐘

• 13、拿起一塊擀成長餅

• 14、從一頭捲起來

• 15、轉90度再擀成長餅

• 16、再捲起來

• 17、全部卷好了放入模具裏進行二次發酵

• 18、發酵至八分滿即蓋上土司蓋

• 19、放於烤箱預熱180度35分鐘即熟，熟了以後馬上出爐倒出麪包涼透。

小竅門

一定要注意打蛋器的休息